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猕猴桃脯的制作方法《资讯》

发布时间:2020-08-20 16:19:52 阅读: 来源:钉扣机厂家

猕猴桃含有多种营养成份,其中维生素C含量最高,每100g果肉含维生素C100-420mg,比柑桔高5-10倍,比苹果,梨高30倍以上,蛋白质含量一般为1.1-1.3%,还含有VB、VP、VD,脂肪,水解酶等营养成份。在国外由于它具用美白皮肤之功效,都称之为"美容果"。所以它具有药食两用的天然水果。猕猴桃果脯具猕猴桃果同样的营养价值,不过果脯更耐保存,运输等优点是猕猴桃所不具有的。猕猴桃果脯加工工艺流程如下。

将七八成熟的猕猴桃去皮,洗净,并用小刀在猕猴桃表层纵向划几道。将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液,放入猕猴桃浸泡15~20分钟,随后用清水漂洗干净。

取冷水200毫升、白糖400克倒入锅内,置于大火上煮沸后改用小火煮成糖液,然后放入猕猴桃煮7~10分钟;再加入100克白糖和50毫升冷水,煮15~20分钟;最后加入50克白糖煮约25分钟,即可离火。将煮好的猕猴桃连同糖液一起浸泡2小时。

把猕猴桃捞出,放在竹屉上沥干糖液,晒干(以不粘手为准)即成。

猕猴桃果脯新颖独特,色泽黄褐,味道可口,诱人食欲,是不错的零食,也可以作为待客赠送的佳品。更多农业产品加工制作技术请关注中国农药第一网。

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