碳烤大虾怎么做

碳烤大虾是一道美味的海鲜菜品，它的制作过程简单，但需要注意一些细节。下面是碳烤大虾的制作方法：

材料：

- 500克新鲜大虾

- 适量盐

- 适量黑胡椒粉

- 适量柠檬汁

- 适量橄榄油

- 适量切碎的大蒜

- 适量切碎的香菜

步骤：

1. 清洗虾：将大虾剪掉虾须，然后用清水冲洗干净，确保虾身干净。

2. 制作腌料：将盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油和大蒜混合在一起，搅拌均匀。

3. 腌制虾：将大虾放入腌料中，均匀涂抹，然后放入冰箱腌制30分钟，使虾肉入味。

4. 准备碳烤炉：取一些木炭，放入碳烤炉中，点燃木炭，等待木炭完全燃烧，火力适中。

5. 碳烤虾：将腌制好的大虾放在烤架上，用铲子翻动几次，使虾熟透均匀。同时，可适量刷上一层剩余的腌料，增加口感。

6. 烤制时间：烤制约3-5分钟即可。要注意避免烤过头，否则虾肉容易变硬。

7. 上桌装饰：将碳烤好的大虾取出，装盘，撒上切碎的香菜，搭配柠檬片装饰。

温馨小贴士：

1. 选择质量新鲜的大虾，虾身紧致，表面透亮，没有异味。

2. 烤制时不要离开，保持注意观察火力，防止虾肉烤糊。

3. 如果没有炭烤炉，也可以用烧烤炉代替，但是火力不能过大，以免烤焦。

4. 可根据个人口味加入一些辣椒粉或其它调料，增加风味。

碳烤大虾是一道色香味俱佳的菜品，虾肉鲜嫩多汁，香气四溢。可以搭配啤酒、白葡萄酒等饮料一同享用，是夏季烧烤的绝佳选择。大家可以尝试制作一下，带来一道美味的碳烤大虾！